Description
Ein festliches Genussrezept für zarten Rehbraten, serviert mit einer aromatischen Wacholder-Gin-Sauce und karamellisiertem Rosenkohl und Äpfeln.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rehbraten
- 2 Zwiebeln
- 10 Wacholderbeeren
- 200 ml Gin
- 500 g Rosenkohl
- 2 Äpfel
- 50 g Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Thymian
- 2 Lorbeerblätter
Instructions
- Beginnen damit, den Rehbraten mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian großzügig zu würzen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie den Rehbraten um alle Seiten an.
- Geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie schön weich und karamellisiert sind.
- Drücken Sie einige Wacholderbeeren an und geben Sie sie zusammen mit dem Gin zum Fleisch.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch langsam garen.
- Schnitten Sie währenddessen den Rosenkohl und die Äpfel und braten Sie sie in einer separaten Pfanne mit Butter an.
- Servieren Sie den Rehbraten mit der Wacholder-Gin-Sauce und der Rosenkohl-Apfel-Pfanne.
Notes
Bereiten Sie die Marinade am Vortag vor, um den Geschmack zu intensivieren. Perfekt für festliche Anlässe.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 7g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg