Description
Ein unvergessliches Zupfbrot mit einer köstlichen Kräuterbutter, ideal für gesellige Abende oder als Highlight bei jedem Anlass.
Ingredients
Scale
- 600 g glattes Mehl
- 2 Pkg Trockengerm (alternativ 1 Pkg frische Hefe)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Kristallzucker
- 1 EL Salz
- 30 ml Olivenöl
- 175 g Butter (zimmerwarm)
- 0,5 TL Salz und Prise Pfeffer
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Schnittlauch)
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 50 g geriebener Käse (optional)
Instructions
- Geben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte.
- Fügen Sie die Trockengerm, den Zucker und das lauwarme Wasser in die Mulde hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
- Geben Sie das Salz und das Olivenöl hinzu und verkneten Sie alles kräftig zu einem glatten Teig.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen.
- Bereiten Sie die Kräuterbutter vor, indem Sie die Butter schaumig schlagen und die gehackten Kräuter sowie Gewürze untermischen.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und bestreichen Sie ihn mit der Kräuterbutter.
- Schneiden Sie den Teig in 8×8 cm große Stücke und legen Sie sie in eine gefettete Kastenform.
- Decken Sie das Brot ab und lassen Sie es noch einmal 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und backen Sie das Zupfbrot 40-45 Minuten lang, bis es goldbraun ist.
Notes
Die Kräuterbutter kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Käsesorten für zusätzliche Variationen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg