Description
Ein klassisches Schweizer Gericht mit zartem Kalbfleisch, goldbraun gebraten und umhüllt von einer sahnigen Sauce, serviert mit fluffigem Reis.
Ingredients
Scale
- 500g Kalbschnitzel
- 200g Langkornreis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 150ml trockener Weißwein
- 200ml Sahne
- 200ml Brühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 30g Butter
Instructions
- Koche den Reis gemäß Packungsanweisung, bis er fluffig und zart ist.
- Klopfe die Kalbschnitzel leicht platt und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Butter und brate die Schnitzel auf jeder Seite goldbraun, etwa 3-4 Minuten.
- Halte die Schnitzel warm, z.B. im Ofen bei niedriger Temperatur.
- Brate die klein gehackte Zwiebel in derselben Pfanne an, bis sie glänzend und leicht golden ist.
- Lösche die Zwiebel mit Weißwein ab und lass den Alkohol etwas verdampfen.
- Rühre die Brühe und die Sahne ein, und lasse die Sauce kurz köcheln.
- Lege die Schnitzel zurück in die Pfanne und lasse sie durchziehen.
- Serviere die Schnitzel zusammen mit dem fluffigen Reis.
Notes
Das Schnitzel kann auch im Ofen zubereitet werden, um weniger Fett zu verwenden. Füge frische Kräuter hinzu für zusätzliche Aromen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 520
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg