Description
Ein einfaches und köstliches italienisches Gericht, das frische Zucchini und aromatische Kräuter in einem knusprigen Teig vereint.
Ingredients
Scale
- 3 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 200g Mehl
- 3 Eier
- 250ml Milch
- 50ml Olivenöl
- 100g Parmesan, gerieben
- Salz
- Pfeffer
- Frische mediterrane Kräuter (z.B. Basilikum, Rosmarin)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben und würzen Sie sie mit Salz.
- Lassen Sie sie einige Minuten ruhen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Olivenöl, den Käse, Pfeffer und die gehackten Kräuter zu einem homogenen Teig.
- Stellen Sie die Zucchinischeiben in die Mischung und rühren Sie sorgfältig um.
- Fetten Sie die Backform ein und gießen Sie die Mischung gleichmäßig hinein.
- Backen Sie das Ganze für etwa 30-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Lassen Sie das Scarpaccia kurz abkühlen, schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es warm oder bei Raumtemperatur.
Notes
Zucchini Scarpaccia lässt sich gut vorbereiten und kann auch in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden. Achten Sie darauf, die Zucchini zu salzen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg