Description
Knusprige Zucchini-Puffer mit einer cremigen Kartoffelbasis, serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip.
Ingredients
Scale
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 300 g Zucchini
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss (nach Geschmack)
- 75 g vegetarischen Feta
- 100 g Joghurt
- 1 TL Olivenöl
- 0.5 Knoblauchzehe
- 0.5 Bio-Limette
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
- Reiben Sie die Kartoffeln feiner und die Zucchini gröber. Lassen Sie die Zucchini an der Seite stehen, damit sie Flüssigkeit abgeben kann.
- Wasser abgießen, indem Sie die Zucchini in ein Küchentuch wickeln und die Flüssigkeit herausdrücken.
- Mischung anfertigen, indem Sie die geriebenen Kartoffeln und die Zucchini in eine große Schüssel geben. Eier und Mehl sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
- Puffer braten: Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und formen Sie kleine Puffer. Braten Sie jeden Puffer beidseitig für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Dip zubereiten: Feta, Joghurt und Olivenöl in einer Schüssel mischen, Knoblauch pressen und hinzufügen. Limettenschale reiben und Saft auspressen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren: Servieren Sie die heißen Zucchini-Puffer mit dem Joghurt-Dip.
Notes
Puffer können im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind auch im Air Fryer oder im Ofen zubereitbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg