Description
Ein einfaches Rezept für das Einlegen von Zucchini, das den Geschmack des Sommers bewahrt.
Ingredients
Scale
- 1000 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- 250 ml Apfelessig
- 100 g Zucker
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 0.5 TL Piment
- 1 TL Senfkörner
- 1 Lorbeerblatt
- Einweckgläser
Instructions
- Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
- Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in feine Scheiben.
- Geben Sie die geschnittenen Zutaten in einen großen Topf, fügen Sie das Salz hinzu und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es abgedeckt für 12-24 Stunden stehen.
- Fügen Sie nun den Apfelessig, den Zucker und die Gewürze hinzu. Kochen Sie die Mischung einmal auf und lassen Sie sie dann für etwa 10 Minuten ziehen.
- Kochen Sie die Einweckgläser aus und lassen Sie sie auf einem sauberen Küchentuch abtropfen.
- Bringen Sie die Zucchini erneut zum Kochen und füllen Sie sie dann heiß in die vorbereiteten Gläser.
- Legen Sie ein Küchentuch in einen großen Topf, stellen die verschlossenen Gläser hinein und füllen Sie Wasser bis 2 cm unter dem Deckel.
- Kochen Sie das Wasser und lassen Sie es für 60 Minuten bei etwa 90 °C einkochen.
- Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und lassen Sie sie abkühlen.
Notes
Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien gut gereinigt und desinfiziert sind, um die Haltbarkeit Ihres eingelegten Gemüses zu gewährleisten.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 80
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg