Description
Eine cremige und erfrischende Suppe voller Aromen, die die Essenz der toskanischen Küche einfängt.
Ingredients
Scale
- 4 frische Artischocken
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Olivenöl
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 1 Teelöffel frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sahne oder pflanzliche Alternative (optional)
- Knuspriges Brot oder geröstetes Ciabatta zum Servieren
Instructions
- Artischocken vorbereiten: Schneiden Sie die Artischocken und geben Sie die Herzen in eine Schüssel mit Zitronenwasser.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu.
- Artischocken hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Artischocken in den Topf und braten Sie sie kurz mit.
- Gemüsebrühe einfüllen: Fügen Sie Gemüsebrühe, Zitronensaft, Zitronenschale, Thymian und Petersilie hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang köcheln.
- Suppe pürieren: Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer, bis sie cremig ist. Fügen Sie Sahne nach Belieben hinzu.
- Abschmecken: Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und servieren Sie heiß mit knusprigem Brot.
Notes
Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierschrank hält sie 2-3 Monate.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg