Description
Eine erfrischende und cremige Zitronentarte, die vegan ist und perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 100 g Haferflocken
- 100 g gemahlene Mandeln
- 120 g entsteinte Datteln
- 30 g Agavensirup
- 1 TL gemahlene Bourbon-Vanille
- 150 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 3 Bio-Zitronen)
- Zesten von 2 Bio-Zitronen
- 74 g Vanillepuddingpulver (2 Päckchen)
- 60 g Erythrit
- 550 ml Mandelmilch
Instructions
- Gib die Haferflocken und die gemahlenen Mandeln in den Hochleistungsmixer und mahle sie zu einem feinen Mehl.
- Füge die Datteln, den Agavensirup und die gemahlene Bourbon-Vanille hinzu und püriere die Mischung zu einer klebrigen Masse.
- Fette deine Tarteform gründlich ein.
- Drücke die Masse gleichmäßig in die Form und forme am Rand eine kleine Erhöhung.
- Stelle die vorbereitete Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Währenddessen reibe die Schale von zwei Bio-Zitronen ab und presse den Saft aus.
- Vermische das Vanillepuddingpulver mit Erythrit und etwas Mandelmilch in einer Schüssel.
- Erhitze die restliche Mandelmilch mit Zitronensaft und Zesten.
- Rühre die Puddingmischung unter die heiße Mandelmilch und lasse sie kurz aufkochen.
- Lass die Zitronencreme abkühlen und gieße sie auf den Tarteboden.
- Stelle die Tarte für mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
Notes
Der Tarteboden kann am Vortag zubereitet werden. Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 220
- Sugar: 8g
- Sodium: 20mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg