Description
Ein erfrischendes Zitronensorbet, perfekt für heiße Sommertage, das mit natürlichen Zutaten für einen leichten und luftigen Genuss sorgt.
Ingredients
Scale
- 150 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 6 Bio-Zitronen
- 1 Bio Eiweiß
- Prise Salz
- Frische Minze
- 1 Stängel Basilikum
- Zesten von der Zitrone
Instructions
- Gebe Wasser und Zucker in den Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wasche die Bio-Zitronen gründlich, reibe die gelbe Schale mit einer Reibe ab und presse den Saft durch ein Sieb.
- Füge den Zitronensaft und die Zesten zu der Zuckerlösung hinzu und bringe alles für einige Minuten zum Kochen. Lasse die Mischung anschließend gut abkühlen.
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis es feste Spitzen bildet.
- Hebe vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß und den Zitronenabrieb unter die abgekühlte Mischung.
- Fülle die Mischung in die Eismaschine und lasse sie gefrieren.
- Nach dem Gefrieren, fülle das Sorbet in eine gefriergeeignete Form und lagere es im Gefrierfach.
- Vor dem Servieren, lasse das Sorbet kurz antauen und garniere es mit frischer Minze, Basilikum oder Zitronenzesten.
Notes
Das Sorbet kann mehrere Tage im Voraus zubereitet werden. Variiere die Aromen mit anderen Zitrusfrüchten oder ersetze Eiweiß durch Aquafaba für eine vegane Version.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 110
- Sugar: 25g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg