Description
Erfrischende Zitronen-Cupcakes mit cremigem Zitronenfrischkäse-Frosting, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 120 g weiche Butter
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Frischkäse
- 120 g Puderzucker
- 50 g weiche Butter für das Frosting
- 1 EL Zitronensaft für das Frosting
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
- Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel cremig auf, bis die Masse hell und luftig ist.
- Geben Sie die Eier einzeln dazu und rühren Sie jedes Ei gründlich unter, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver.
- Fügen Sie dann den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Butter-Ei-Masse hinzu und verrühren Sie alles kurz, bis es gut vermischt ist.
- Geben Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in den Teig und rühren Sie nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Förmchen und füllen Sie diese jeweils zu etwa zwei Dritteln.
- Backen Sie die Cupcakes für 18 bis 22 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Zitronen-Cupcakes zuerst 5 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für das Frosting verrühren Sie den Frischkäse, die weiche Butter, den Puderzucker und den Zitronensaft zu einer glatten Creme.
- Füllen Sie das Frosting in einen Spritzbeutel oder verwenden Sie ein Messer, um es auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes zu streichen.
- Optional können Sie die Cupcakes mit etwas Zitronenschale dekorieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Experimentieren Sie mit verschiedenen Dekorationen wie essbaren Blüten oder Schokoladenspänen.
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 34g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg