Description
Ein köstliches und aromatisches Gericht, das den knackigen Weißkohl mit würzigen Aromen und cremiger Kokosmilch kombiniert.
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 800 g), in feine Streifen geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 20 g), fein gerieben
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chiliflocken oder Chili, nach Geschmack
- 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 TL Salz, nach Geschmack
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Instructions
- Putzen Sie den Weißkohl, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie ihn in feine Streifen. Wasch ihn gründlich und lassen Sie ihn abtropfen.
- Bereiten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer vor: Hacken Sie die Zwiebeln fein, zerkleinern Sie die Knoblauchzehen und reiben Sie den Ingwer.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln hinein und schwitzen Sie sie 3-4 Minuten glasig an.
- Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu, und braten Sie alles etwa 1 Minute lang mit, bis ein aromatischer Duft Ihren Küchenraum erfüllt.
- Rühren Sie das Currypulver, den Kurkuma, den Kreuzkümmel und die Chiliflocken ein und rösten Sie die Gewürze kurz, um die Aromen freizusetzen.
- Geben Sie die gewürfelten Tomaten dazu und lassen Sie die Mischung 3-5 Minuten köcheln, bis sie weich werden und eine glatte, sämige Basis entsteht.
- Fügen Sie den geschnittenen Weißkohl hinzu und vermengen Sie ihn gründlich mit den Gewürzen und Tomaten.
- Gießen Sie die Kokosmilch sowie das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie das Curry zum Simmern.
- Lassen Sie das Weißkohl Curry bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und prüfen Sie, ob der Kohl weich ist, aber immer noch leicht Biss hat.
- Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Ergänzen Sie bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit oder lassen Sie es ohne Deckel einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren Sie das Curry heiß mit frischem Koriander oder Petersilie bestreut. Dieses Curry passt perfekt zu Basmatireis, Jasminreis oder Fladenbrot.
Notes
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um einen reibungslosen Kochvorgang zu gewährleisten. Das Curry lässt sich auch gut aufbewahren und kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg