Description
Zarte, goldene vegane Zitronenplätzchen mit einem erfrischenden Aroma und einer perfekten Konsistenz.
Ingredients
Scale
- 100 g Rohrohrzucker
- Schale von 1 großen unbehandelten Zitrone
- Saft von 2 Zitronen
- 100 g vegane Butter, geschmolzen
- 300 g Weizenmehl (Universalmehl)
- 2 EL Maisstärke
- 2 TL Backpulver
- 1 Messerspitze Kurkuma (optional)
- Puderzucker zum Wälzen der fertigen Kekse
Instructions
- Reiben Sie die Schale einer unbehandelten Zitrone mit einer feinen Reibe.
- Vermischen Sie die Zitronenzeste mit dem Rohrohrzucker in einer Schüssel und massieren Sie die beiden mit den Händen leicht.
- In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver und optional das Kurkuma.
- Pressen Sie die Zitronen aus und sammeln Sie den Saft in einer kleinen Schüssel.
- Schmelzen Sie die vegane Butter und lassen Sie sie ein wenig abkühlen.
- Geben Sie den Zitronensaft und die geschmolzene vegane Butter zur Mehlmischung und rühren Sie gut um.
- Fügen Sie den Zitronenzucker hinzu und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Formen Sie etwa 24 kleine Kugeln aus dem Teig.
- Lege Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und drücken Sie sie leicht flach.
- Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Wälzen Sie die noch warmen Kekse optional in Puderzucker.
Notes
Die Kekse können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 100
- Sugar: 5g
- Sodium: 50mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg