Description
Herzhafte vegane Kohlrouladen gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Reis oder Quinoa, veganer Pepperoni, Zwiebeln und einer samtigen Tomatensauce.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf frischer Kohl oder Wirsingblätter
- 200g vegane Pepperoni
- 150g Reis oder Quinoa
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 400g Tomatensauce
- Salz, Pfeffer, Paprika nach Geschmack
- 2 EL Öl
Instructions
- Bringe einen großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen. Füge die Kohlblätter hinzu und blanchiere sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie weich sind. Heben und abtropfen lassen.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Öl. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.
- Koche Reis oder Quinoa nach Packungsanleitung. Mische sie dann mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und der veganen Pepperoni.
- Platziere eine Portion der Füllung am unteren Ende eines blanchierten Kohlblatts. Rolle das Blatt vorsichtig auf.
- Lege die Rouladen in eine leicht gefettete Auflaufform und bedecke sie mit Tomatensauce. Streue weitere Gewürze darüber.
- Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Rouladen ca. 30 Minuten lang.
- Serviere die Rouladen heiß, garniert mit frischen Kräutern.
Notes
Die Füllung kann am Vorabend zubereitet werden. Für eine knusprige Variante im Air Fryer bei 180°C für 20 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg