Description
Eine köstliche vegane Pasta, die mit einer cremigen Sauce aus Kokoscreme und sonnengetrockneten Tomaten zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 200g Pasta (Spaghetti oder Fusilli)
- 100g sonnengetrocknete Tomaten, gewaschen und gehackt
- 200ml Kokoscreme oder Cashew-Creme
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist.
- Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
- Gib die sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne und brate sie für 1-2 Minuten mit.
- Reduziere die Hitze und gieße die Kokoscreme oder Cashew-Creme dazu. Rühre alles gut um, bis die Sauce cremig ist.
- Gebe die abgetropfte Pasta zur Sauce und mische alles gründlich.
- Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Pasta sofort und garniere sie mit frischem Basilikum.
Notes
Die Kokoscreme kann durch eine andere pflanzliche Sahne ersetzt werden. Du kannst auch zusätzliches Gemüse hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg