Description
Ein herzhaftes veganes Chili, vollgepackt mit Proteinen aus Linsen und Bohnen, ideal für kühle Abende.
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 80 g rote Linsen
- 1 Flasche stückige Tomaten
- 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft
- 1 kleine Dose Mais, abgetropft
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Instructions
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Würfeln Sie die Zwiebeln und den Knoblauch. Schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig sind (ca. 3–5 Minuten).
- Geben Sie die Paprika in den Topf und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.
- Löschen Sie die Mischung mit einer Tasse Wasser ab. Rühren Sie die Brühe und die stückigen Tomaten ein und bringen Sie alles zum Kochen.
- Fügen Sie die roten Linsen hinzu und reduzieren Sie die Hitze, lassen Sie das Chili etwa 15–20 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind.
- Würzen Sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer für die extra Schärfe.
Notes
Das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen sich entfalten. Es ist auch möglich, das Chili im Slow Cooker oder Instant Pot zuzubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg