Description
Ein cremiger Tortellinisalat voller lebendiger Farben und Aromen, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 250g Tortellini (frisch oder gefroren)
- 100g Pesto (Basilikumpesto oder nach Wahl)
- 200g Kirschtomaten (halbiert)
- 100g frischer Rucola oder Spinat
- 50g Parmesan (gerieben oder gehobelt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Tortellini in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Vermengen Sie die gekochten Tortellini in einer großen Schüssel mit dem Pesto, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten und den frischen Rucola hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig.
- Geben Sie einen Schuss Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie alles ab.
- Bestreuen Sie den Salat vor dem Servieren großzügig mit frisch geriebenem Parmesan.
Notes
Sie können den Salat auch einen Tag zuvor zubereiten, um ihn noch schmackhafter zu machen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg