Description
Ein erfrischender Tortellini-Salat mit Pesto, ideal für gesellige Abende und sommerliche BBQs.
Ingredients
- Tortellini (frisch oder getrocknet, z. B. mit Ricotta und Spinat gefüllt)
- Pesto (frisch zubereitet oder hochwertige Fertigversion)
- Cherry-Tomaten (süß und saftig)
- Mozzarella (cremig und leicht)
- Rucola (für einen würzigen Kick)
- Olivenöl (kaltgepresst)
- Salz und Pfeffer (zum Würzen)
Instructions
- Koche die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse sie gründlich abtropfen.
- Vermische in einer großen Schüssel die gekochten Tortellini, das Pesto, die geschnittenen Cherry-Tomaten, gewürfelten Mozzarella und den Rucola.
- Schmecke das Ganze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ab.
- Rühre alles gut um und serviere den Salat sofort.
Notes
Kann bis zu zwei Stunden im Voraus zubereitet werden; im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 30mg