Description
Knusprige Taquitos gefüllt mit würzigen Kichererbsen und knackigem Gemüse – das perfekte Comfort Food.
Ingredients
Scale
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 280 g gekochte Kichererbsen (oder 1 Dose à 400 g, abgespült und abgetropft)
- 120 ml Tomatensauce (Passata)
- 3 EL scharfe Sauce (oder mehr nach Geschmack)
- 2 EL pflanzliche Milch
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Zwiebelpulver
- 3/4 TL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Räucherpaprika
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Chilipulver (nach Geschmack)
- 10 kleine Tortillas
- Etwas zusätzliches Pflanzenöl zum Bestreichen
- Vegane Käsesauce oder veganer Käse zum Servieren (optional)
Instructions
- Zerdrücke die Kichererbsen in einer Schüssel grob mit einer Gabel.
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die gewürfelte Zwiebel sowie die Paprika hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an.
- Füge Knoblauch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Räucherpaprika und Kreuzkümmel hinzu.
- Gib die Kichererbsen, Tomatensauce, scharfe Sauce, pflanzliche Milch, Balsamico-Essig und Zucker in die Pfanne.
- Rühre alles gut durch und lasse die Mischung 2 bis 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach deinem Geschmack.
- Heize deinen Ofen auf 210 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nimm jeweils etwa 2 EL der Füllung und platziere sie in der Mitte einer Tortilla.
- Bestreiche die Taquitos leicht mit etwas Pflanzenöl.
- Backe die Taquitos 15 bis 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Serviere sie optional mit veganer Käsesauce oder veganem Käse.
Notes
Für eine glutenfreie Version verwende glutenfreie Tortillas.
Nutrition
- Serving Size: 3 Taquitos
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg