Description
Köstliche Taco-Muffins mit Rinderhackfleisch, frischem Gemüse und schmelzendem Käse – perfekt für jede Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 250g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 150g Mais
- 100g geriebener Käse
- 2 Eier
- 200g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und stelle dein Muffinblech bereit.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch darin an, bis es gut durchgegart ist.
- Füge die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und brate sie mit dem Fleisch, bis sie weich sind. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Vermenge in einer großen Schüssel die Eier, das Mehl und das Backpulver. Füge den Mais hinzu und rühre alles gut durch.
- Hebe die Fleischmischung vorsichtig unter den Teig und mische alles gut.
- Fülle den Teig in die Muffinförmchen und streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins etwa 20-25 Minuten lang.
- Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Muffins können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten bis zu 3 Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 240
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 60mg