Description
Eine gesunde und köstliche Burrito Schüssel mit gerösteten Süßkartoffeln, cremiger Avocado und herzhaften schwarzen Bohnen.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Avocado
- 1 Tasse Maiskörner
- ½ rote Zwiebel
- Kreuzkümmel, nach Geschmack
- Paprikapulver, nach Geschmack
- Knoblauchpulver, nach Geschmack
- Olivenöl, nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Würfeln Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke.
- Vermengen Sie die Süßkartoffeln mit Olivenöl und Gewürzen in einer großen Schüssel.
- Rösten Sie die Süßkartoffeln für 20-25 Minuten, bis sie weich sind.
- Kochen Sie den Reis gemäß der Packungsanleitung.
- Erhitzen Sie die Bohnen und den Mais kurz in einer Pfanne.
- Zusammenstellen Sie die Bowl mit Reis, Süßkartoffeln, Bohnen, Mais und Avocadoscheiben.
- Garnieren Sie mit roten Zwiebeln, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.
Notes
Ideal für Meal Prep; die Schüssel bleibt im Kühlschrank für 3-4 Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg