Description
Ein herzhafter Auflauf aus zartem Hackfleisch, Spitzkohl und cremigen Kartoffeln, der Erinnerungen weckt und für Gemütlichkeit sorgt.
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 kleiner Spitzkohl
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 2 EL Öl zum Braten
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Butter zum Fetten der Auflaufform
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor und fetten Sie die Auflaufform mit etwas Butter ein.
- Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Blanchieren Sie die Scheiben für etwa fünf Minuten in kochendem Wasser und lassen Sie sie abkühlen.
- Kohl schneiden: Entfernen Sie den Strunk des Spitzkohls und schneiden Sie ihn in feine Streifen.
- Hackfleisch anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es an, bis es krümelig und durchgegart ist.
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gewürze vermengen: Streuen Sie Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Thymian über das Fleisch und vermengen Sie alles gut.
- Schichten: Legen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden der Auflaufform. Verteilen Sie die Hälfte des Hackfleischs und dann die Hälfte des Spitzkohls darauf. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zutaten.
- Sauce zubereiten: Vermengen Sie Sahne, Milch und Senf. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack und gießen Sie die Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
- Käse hinzufügen: Streuen Sie den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf.
- Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie für 35-40 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Notes
Der Auflauf kann auch im Voraus zubereitet werden. Ideal sind dicke Schichten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 580
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg