Description
Ein köstliches Spinat-Risotto mit cremiger Konsistenz und frischen Aromen.
Ingredients
Scale
- 250g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 200g frischer Spinat
- 50g Parmesan, gerieben
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)
Instructions
- Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig ist – das dauert etwa 5 Minuten.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch und den Arborio-Reis dazu. Sautieren Sie alles für etwa 1-2 Minuten, sodass der Reis die Aromen aufnimmt und leicht durchscheinend wird.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe nach und nach hinzu, immer unter ständigem Rühren. Lassen Sie den Reis die Flüssigkeit vollständig aufnehmen, bevor Sie mehr hinzugeben.
- Wenn der Reis fast gar ist und eine al dente Konsistenz hat, mischen Sie den frischen Spinat und die frischen Kräuter unter. Rühren Sie, bis der Spinat zusammenfällt und leuchtend grün wird.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis er schmilzt und das Risotto wunderbar cremig macht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut gut umrühren.
- Servieren Sie das Risotto heiß und genießen Sie den unglaublichen Geschmackssinn!
Notes
Risotto schmeckt frisch am besten. Verwenden Sie zudem frische Zutaten für das beste Aroma.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 370 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 15mg