Description
Ein leichter und frischer Spargelsalat, perfekt für sonnige Tage und besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500g frischer Spargel
- 3 EL Zitronensaft
- 4 EL nativ-olivenöl
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Minze oder Schnittlauch)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Waschen Sie den Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab.
- Blanchieren Sie den Spargel in kochendem Wasser für 4 bis 5 Minuten.
- Tauchen Sie ihn anschließend in kaltes Wasser, um die grüne Farbe zu erhalten.
- Mischen Sie den abgekühlten Spargel in einer Schüssel mit Zitronensaft, Olivenöl, geschnittenen Kräutern, Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie den Spargelsalat und garnieren Sie mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronensaft.
Notes
Kann bis zu zwei Stunden im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden. Für mehr Protein können Sie gegrillte Garnelen oder Hühnchen hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg