Description
Frische Sommerrollen mit knackigem Gemüse, optionalen Garnelen oder Tofu, serviert mit einem cremigen Erdnussdip – perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 12 Reispapierblätter
- 100 g dünne Reisnudeln
- 1 kleine Gurke, in feine Streifen geschnitten
- 1 Möhre, in feine Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 100 g Rotkohl, fein gehobelt
- 1 Handvoll frischer Koriander oder Minze
- 1 Handvoll frischer Römersalat oder Eisbergsalat
- 150 g gekochte Garnelen oder Tofu (optional)
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig oder Limettensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Sriracha oder Chiliflocken (nach Geschmack)
- 1–2 EL warmes Wasser
Instructions
- Kochen die Reisnudeln nach Packungsanweisung und abgießen.
- Schneiden Sie das Gemüse in feine Streifen und waschen Sie die Kräuter.
- Mengen für den Dip alle Zutaten vermengen und nach Belieben mit warmem Wasser anpassen.
- Tauche ein Reispapierblatt kurz ins Wasser, bis es weich ist.
- Lege das Blatt auf eine Fläche und fülle es mit Salat, Nudeln, Gemüse und Garnelen/Tofu.
- Rolle das Reispapier ein, indem du die Seiten einklappst und dann aufrollst.
- Serviere die Sommerrollen mit dem Dip in einer Schüssel.
Notes
Vermeide es, die Reispapierblätter zu lange einzuweichen, da sie zerreißen können. Serviere die Sommerrollen frisch für die beste Textur.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg