Description
Ein köstlicher Shakshouka-Toast mit Feta und Spiegeleiern, perfekt für ein beruhigendes Frühstück oder Brunch.
Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigtoast
- 2 große Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Feta-Käse
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zur Garnierung
Instructions
- Vorbereitung: Schneide Zwiebel und Paprika klein, während du die Tomaten würfelst.
- Gemüse: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne, füge die Zwiebel und die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.
- Knoblauch: Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz für etwa 30 Sekunden an.
- Tomaten: Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.
- Toast: Röste die Toastscheiben in einem Toaster oder in einer separaten Pfanne, bis sie knusprig goldbraun sind.
- Eier: Brate die Eier in einer separaten Pfanne nach Belieben.
- Anrichten: Lege die Tomatensauce auf den gerösteten Toast, füge die Spiegeleier hinzu, bröckele den Feta darüber und garniere mit Petersilie oder Koriander.
- Genießen: Serviere den Toast warm und genieße die Aromen.
Notes
Die Sauce kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 300mg