Description
Ein herzhaftes Gericht, das die rustikale Einfachheit von Toast mit einer würzigen Tomatensauce und zarten Spiegeleiern kombiniert.
Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Brot
- 2 Eier
- 100 g Feta-Käse
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Paprika (nach Geschmack)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie
Instructions
- Hacke die Zwiebel und Knoblauchzehen fein.
- Erhitze in einer Pfanne einen Schuss Olivenöl und füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu.
- Brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldbraun sind.
- Füge die gehackten Tomaten und Paprika hinzu und lasse die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer für etwa 10 Minuten köcheln.
- Brate die Eier nach Wunsch in einer separaten Pfanne als Spiegeleier.
- Röste die Brotscheiben im Toaster oder in der Grillpfanne, bis sie goldbraun sind.
- Verteile die heiße Tomatensauce gleichmäßig auf den knusprigen Brotscheiben.
- Setze die Spiegeleier auf die Sauce und zerbröckele den Feta-Käse darüber.
- Garnieren mit frisch gehackter Petersilie und serviere sofort.
Notes
Die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 300mg