Description
Köstliche und saftige schwedische Köttbullar, perfekt austariert mit einer cremigen Rahmsauce.
Ingredients
Scale
- 500 g Bio-Rinderhackfleisch
- 250 g Bio-Schweinehackfleisch
- 100 ml Sahne
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Scheiben Toastbrot oder 75 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
- 50 g Butter (für die Rahmsauce)
- 2 EL Mehl (für die Rahmsauce)
- 400 ml Rinderbrühe (für die Rahmsauce)
- 200 ml Sahne (für die Rahmsauce)
- 1 TL Dijon-Senf (für die Rahmsauce)
- Sojasauce (nach Geschmack)
- Zitronensaft (nach Geschmack)
Instructions
- Toast in Wasser einweichen und ausdrücken, damit die Köttbullar saftig bleiben.
- Zwiebel fein hacken und in Butter karamellisieren.
- In einer großen Rührschüssel Rinder- und Schweinehack, karamellisierte Zwiebel, Toast, Sahne, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
- Bällchen formen und gleich groß halten für gleichmäßiges Garen.
- Köttbullar in erhitztem Öl goldbraun braten oder im Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
- Für die Rahmsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, dann Brühe und Sahne dazugeben und rühren bis cremig.
- Mit Dijon-Senf, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Köttbullar mit Rahmsauce anrichten und warm genießen.
Notes
Köttbullar können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ auch im Air Fryer zubereiten für weniger Fett.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg