Description
Eine köstliche und farbenfrohe Schupfnudelpfanne mit knackigem Brokkoli, saftigen Tomaten und cremigem Feta – ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500 g Schupfnudeln (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 250 g Feta, gewürfelt
- 200 g Tomaten, gewürfelt oder halbierte Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Waschen Sie den Brokkoli gründlich und teilen Sie ihn in kleine Röschen. Ebenso waschen Sie die Tomaten und würfeln sie oder halbieren sie, wenn Sie Kirschtomaten verwenden.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Brokkoli für 3-4 Minuten. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Brokkoli seine leuchtende Farbe behält und knackig bleibt. Anschließend abgießen und kurz in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Schupfnudeln hinein und braten Sie sie unter häufigem Wenden goldbraun an.
- Fügen Sie nun den blanchierten Brokkoli und die gewürfelten Tomaten hinzu. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack möchten, können Sie auch ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.
- Würzen Sie das Gemüse mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer und lassen Sie das Ganze 5-7 Minuten brutzeln. Achten Sie darauf, dass alles gleichmäßig erhitzt wird.
- Kurz vor dem Servieren unterheben Sie den gewürfelten Feta, damit er leicht schmilzt und die übrigen Zutaten aromatisch umhüllt.
Notes
Probieren Sie, die Schupfnudeln selbst zu machen oder alternative Kochmethoden wie das Airfryern für eine knusprigere Textur.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg