Description
Ein erfrischender Couscous Salat mit Feta, Kirschtomaten, Paprika und Granatapfelkernen – perfekt für heiße Sommertage!
Ingredients
Scale
- 1 tasse Couscous
- 150 g Feta-Käse
- 200 g Kirschtomaten
- 1 große Paprika
- 100 g Granatapfelkerne
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche den Couscous nach Packungsanweisung in einem Topf und lasse ihn anschließend etwas abkühlen.
- Wasche die Tomaten und Paprika gründlich, bevor du sie in kleine Würfel schneidest.
- Nimm dir einen Granatapfel und löse die saftigen Kerne heraus.
- Vermenge in einer großen Schüssel den abgekühlten Couscous, die gewürfelten Tomaten, die Paprika und die Granatapfelkerne.
- Brösel den Feta-Käse großzügig über die Mischung.
- Füge das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und verrühre alles kräftig.
- Schmecke abschließend ab und serviere ihn frisch.
Notes
Dieser Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann am Vorabend zubereitet werden. Ideal für Meal Prep!
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg