Description
Ein traditionelles Rezept, das die knackige Frische von Gurken mit der herzhaften Textur von Rinderhackfleisch vereint.
Ingredients
Scale
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 Gurken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch (Rind)
- 1,5 EL Senf
- 200 g Sauerrahm
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- Gemahlener Kümmel
- Frische Petersilie
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Schäle die Kartoffeln, halbiere oder drittle sie je nach Größe, und koche sie in ausreichend Salzwasser für 20-25 Minuten, bis sie weich sind.
- Gurken vorbereiten: Während die Kartoffeln kochen, schäle die Gurken und schneide die Enden ab. Halbiere die Gurken und kratze das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel heraus. Schneide sie dann in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Salzen der Gurken: Gib die Gurkenscheiben in eine Schüssel und salze sie leicht, damit sie etwas Wasser verlieren.
- Gemüse anbraten: Schäle den Knoblauch und die Zwiebel und würfle sie fein. Erhitze etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne und brate das Gemüse glasig.
- Fleisch anbraten: Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an. Würze es mit Salz und Pfeffer.
- Gurke und Sauce anrühren: Gib den Senf, die Gurkenscheiben und die saure Sahne in die Pfanne. Decke das Ganze ab und lasse es für 5-10 Minuten schmoren, bis alles gut durchgezogen ist.
- Abschmecken: Schmecke das Gericht abschließend je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel ab.
- Servieren: Richte die Schmorgurken mit Hackfleisch zusammen mit den Salzkartoffeln an und garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für einen leuchtenden Farbklecks.
Notes
Du kannst die Gurken und das Fleisch am Vortag vorbereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg