Description
Ein saftiger Heidelbeerkuchen mit einer buttrigen Kruste und einer cremigen Schmand-Schicht, der das Aroma frisch gepflückter Heidelbeeren verkörpert.
Ingredients
Scale
- Butter & Mehl zum Einfetten der Springform
- 250 g Mehl
- Prise Salz
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Margarine, weich
- 200 g Magerquark, abgetropft, Zimmertemperatur
- 500 g Heidelbeeren
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 25 g Mehl
- 0.5 TL Zimt
- 50 g Magerquark
- 200 g Schmand
Instructions
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
- Fette eine Springform gründlich ein und bestäube den Boden leicht mit Mehl.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker.
- Füge Margarine und Quark hinzu und knete alles rasch zu einem glatten Teig.
- Rolle den Teig mit einem Nudelholz kreisrund aus.
- Lege den ausgerollten Teig vorsichtig in die Springform und drücke ihn am Boden an, während du einen ca. 3 cm hohen Rand nach oben ziehst.
- Wasche die Heidelbeeren gründlich und lasse sie gut abtropfen, bevor du sie gleichmäßig auf dem Teigboden verteilst.
- Bereite nun die Schmand-Creme vor. Schlage Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Rührgerät schaumig auf.
- Rühre dann Mehl, Zimt, Quark und Schmand unter, bis alles gut vermischt ist.
- Verteile die Schmand-Creme gleichmäßig auf den Heidelbeeren.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 45 Minuten.
- Lass den Kuchen vor dem Entfernen aus der Springform vollständig abkühlen.
Notes
Für den optimalen Genuss lagere die Reste des Kuchens in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er hält sich bis zu 3 Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 240
- Sugar: 16g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg