Description
Ein herzhaftes und zartes Rindfleischgericht, das perfekt für festliche Anlässe und kühle Abende ist.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rindfleisch vorbereiten: Schneiden Sie das Rindfleisch in gleichmäßig große Würfel. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem großen Topf. Braten Sie das Fleisch rundherum an, bis es eine schöne Bräunung hat.
- Gemüse schneiden: Während das Fleisch brät, schnippeln Sie die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch fein. Geben Sie das geschnittene Gemüse nach dem Anbraten zum Fleisch.
- Gewürze hinzufügen: Mischen Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver unter das Gemüse und braten Sie alles einen weiteren Moment an.
- Brühe angießen: Gießen Sie 1 Liter Rinderbrühe hinzu und legen Sie das Lorbeerblatt dazu.
- Schmoren lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch abgedeckt für 120-180 Minuten schmoren.
- Abschmecken und servieren: Verfeinern Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und servieren Sie es heiß.
Notes
Sie können das Saftfleisch einen Tag im Voraus zubereiten, um die Aromen zu intensivieren. Auch Variationen mit verschiedenen Gemüsesorten sind möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 100mg