Description
Ein erfrischender Salat, der die Schärfe von Rucola mit der Süße getrockneter Tomaten und der Cremigkeit von Parmesan kombiniert.
Ingredients
Scale
- 100 g Rucola
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl, fein geschnitten
- 40 g Parmesan, gehobelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 ½ EL Aceto Balsamico
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Instructions
- Waschen Sie den Rucola gründlich.
- Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in feine Streifen.
- Hobeln Sie den Parmesan hauchdünn.
- Mischen Sie das Olivenöl, den Aceto Balsamico und den Ahornsirup in einer Schüssel.
- Vermengen Sie den Rucola, die getrockneten Tomaten und den Parmesan in einer großen Schüssel.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie vorsichtig.
- Servieren Sie den Salat frisch.
Notes
Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um den Rucola knackig zu halten. Variationen wie geröstete Nüsse oder frischer Zitronensaft können hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg