Description
Ein köstlicher Rosenkohl-Gratin mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und einer cremigen Käsesauce, die mit Muskatnuss und Senf verfeinert ist.
Ingredients
Scale
- 600 g frischer Rosenkohl
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 250 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 1 Teelöffel Senf
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Fügen Sie den Rosenkohl hinzu und blanchieren Sie ihn für etwa 5 Minuten.
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf.
- Geben Sie das Mehl hinzu und vermengen Sie es mit einem Schneebesen.
- Rühren Sie nach und nach die Sahne und die Milch ein, bis die Mischung cremig ist.
- Fügen Sie den geriebenen Käse und die Gewürze hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
- Verteilen Sie den blanchierten Rosenkohl in einer Auflaufform.
- Gießen Sie die Käsesauce darüber und mischen Sie, falls gewünscht, Semmelbrösel hinzu.
- Backen Sie den Gratin für etwa 30–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
Achten Sie darauf, den Gratin nicht zu lange zu backen, um die zarten Röschen nicht zu übergaren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg