Description
Ein nahrhaftes Curry mit Rosenkohl und Kichererbsen, das perfekt für kalte Tage ist und ein Fest der Aromen bietet.
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 EL Currypaste
- Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver
- Olivenöl oder Kokosöl
Instructions
- Beginne damit, den Rosenkohl zu putzen und in Hälften zu schneiden.
- Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl oder Kokosöl bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht golden ist.
- Gib den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate alles für eine weitere Minute an.
- Rühre die Currypaste sowie die Gewürze ein und röste alles kurz an.
- Füge den Rosenkohl und die Kichererbsen in die Pfanne.
- Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse das Curry 15-20 Minuten köcheln.
- Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft ab.
- Serviere das Curry warm und genieße es!
Notes
Bereite das Curry im Voraus vor und bewahre es im Kühlschrank auf. Es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg