Description
Eine herzhafte und nährende Rote Linsensuppe, ideal für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse rote Linsen, gut gewaschen
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Olivenöl oder Kokosöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze etwas Olivenöl oder Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und brate für 5-7 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gib den gehackten Knoblauch sowie die Gewürze dazu und brate alles für weitere 2 Minuten.
- Rühre die gewaschenen roten Linsen und die Gemüsebrühe unter. Bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 25-30 Minuten köcheln.
- Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab.
Notes
Diese Suppe eignet sich hervorragend zur Zubereitung im Voraus. Koche eine größere Menge und lagere sie im Kühlschrank oder friere sie ein.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 15g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg