Description
Ein erfrischender Reissalat mit süßen Nektarinen, knackigen Mandeln und würzigem Curry, perfekt für den Sommer.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 Nektarinen, gewürfelt
- 1/2 Tasse Mandeln, grob gehackt
- 2 EL Curry-Pulver
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie den Langkornreis entsprechend der Packungsanweisung und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Schneiden Sie die Nektarinen in kleine Stückchen und hacken Sie die Mandeln grob.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, die Nektarinen und die Mandeln.
- Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Curry-Pulver, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
- Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Notes
Der Salat wird besser, wenn er im Voraus zubereitet wird. Verwenden Sie reife Nektarinen für den besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg