Description
Ein einfaches und nahrhaftes Gericht aus Reis und buntem Gemüse in einer cremigen Frischkäsesauce, perfekt für hektische Wochentage.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Reis (weiß oder braun)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 200g Frischkäse
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und kochen Sie ihn gemäß der Verpackungsanweisung in einem Kochtopf.
- Schneiden Sie Ihr Gemüse: Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 2–3 Minuten, bis sie weich und duftend sind.
- Geben Sie nach und nach die gewürfelte Paprika, Zucchini und Karotte hinzu und braten Sie alles für ca. 5–7 Minuten, bis das Gemüse leicht gebräunt und knackig ist.
- Vermengen Sie in einem separaten Topf den Frischkäse mit der Gemüsebrühe. Erwärmen Sie die Mischung sanft und rühren Sie, bis sie schön cremig ist.
- Würzen Sie die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Fügen Sie das angebratene Gemüse zur Sauce hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Geben Sie den fertigen Reis in die Pfanne zur Sauce und rühren Sie alles gründlich um.
- Lassen Sie das Ganze für weitere 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Notes
Bereiten Sie Reis und Gemüse im Voraus vor und lagern Sie sie getrennt im Kühlschrank, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg