Description
Ein frischer Reis Linsen Salat mit knackigem Gemüse, aromatischem Kreuzkümmel und cremigem Feta. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 100 g Feta oder 1 Dose geröstete Kichererbsen
- Frische Kräuter (Petersilie, Minze)
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen die Linsen in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- Vorbereiten des Gemüses, indem du es in gleichmäßige Stücke schneidest.
- Mixen der gekochten Linsen mit dem geschnittenen Gemüse, Feta und frischen Kräutern in einer großen Schüssel.
- Anrichten des Salates mit Kreuzkümmel, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Kühlen des Salates für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Servieren und genießen als Beilage oder Hauptgericht.
Notes
Der Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten für mehr Crunch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg