Description
Eine erfrischende und cremige Radieschensuppe, die die Schärfe von Radieschen mit dem zarten Geschmack von Ziegenfrischkäse kombiniert.
Ingredients
Scale
- 300 g Radieschen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze in einem Topf das Olivenöl und dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin, bis sie glasig sind.
- Putze die Radieschen und vierteln Sie sie. Gebe sie in den Topf und brate sie kurz an.
- Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe die Suppe zum Kochen. Lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat.
- Rühre den Ziegenfrischkäse ein und würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Garniere mit frischen Kräutern und serviere sie warm.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aromen entwickeln sich über Nacht besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg