Description
Ein köstliches Rezept für Powerschnitten mit Spiegelei, verfeinert mit Avocado, frischem Gemüse und knusprigem Vollkornbrot – perfekt für ein energiereiches Frühstück.
Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 2 Eier
- 1 kleine Avocado (optional)
- 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Toasten Sie das Brot: Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie einen Teelöffel Olivenöl hinein. Rösten Sie die Scheiben Vollkornbrot in der Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Eier braten: In derselben Pfanne braten Sie die Eier. Schlagen Sie sie vorsichtig hinein und lassen Sie das Eigelb so lange braten, wie Sie es wünschen.
- Gemüse vorbereiten: Während die Eier braten, schneiden Sie die Avocado in Scheiben und die Tomate. Waschen Sie den Babyspinat oder Rucola sorgfältig.
- Anrichten: Legen Sie die gerösteten Brotscheiben auf einen Teller und belegen Sie sie mit Spinat, Tomatenscheiben und Avocado. Setzen Sie das gebratene Ei darauf und würzen Sie nach Belieben.
Notes
Frische Zutaten verwenden und nach Geschmack anpassen. Für eine vegane Variante Eier ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 186mg