Description
Ein saftiger Kuchen mit knusprigen Pistazien, süßen Himbeeren und einer luftigen Mascarpone-Creme. Ideal für festliche Anlässe und Genussmomente.
Ingredients
Scale
- 200g Pistazienkerne
- 250g Himbeeren
- 300g Mascarpone
- 200ml Sahne
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Vanilleextrakt nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Mahlen Sie die Pistazienkerne zu feinem Pulver.
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig.
- Mischen Sie das Mehl, Backpulver, Pistazienpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Füllen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für 25-30 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
- Schlagen Sie die Sahne und vermischen Sie sie mit der Mascarpone und einem Schuss Vanilleextrakt.
- Bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen mit der Mascarpone-Creme und dekorieren Sie mit frischen Himbeeren.
- Servieren Sie die Torte kalt.
Notes
Sie können den Kuchen einen Tag vorher backen und im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Himbeeren durch andere Beeren ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg