Description
Ein köstlicher Pistazienkuchen mit dem spritzigen Aroma von Zitrone und der nussigen Tiefe von Mandeln. Perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 130 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
- 140 g Butter (braun gebrannt)
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 130 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 4 Eier
- 40 g Speisestärke
Instructions
- Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.
- Mahlen Sie die Pistazien in der Küchenmaschine, bis sie fein sind.
- Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze, bis sie leicht braun wird und nussig duftet.
- Reiben Sie die Zitronenschale und pressen Sie den Saft aus der Zitrone.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, die Pistazien, den Puderzucker und die Zitronenschale gut durch.
- Fügen Sie die abgekühlte Butter, die Eier und die Speisestärke hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Ofen auf 170 °C Umluft vor und backen Sie den Kuchen für ca. 30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein eingelegter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft, um eine dünne Glasur zu erhalten, und bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen damit.
- Bestreuen Sie die Glasur mit gehackten Pistazien für den letzten Schliff.
Notes
Achten Sie darauf, den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen – das sorgt für eine perfekte, glatte Oberfläche.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg