Description
Eine erfrischende Reisbowl mit knusprigen, gewürzten Garnelen und einer spritzigen Mango-Salsa.
Ingredients
Scale
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 reife Mango
- 1 kleine rote Zwiebel
- ½ Avocado
- 1 ½ Tassen brauner oder weißer Reis
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (oder nach Belieben mehr)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer Limette
- 1 kleine rote Paprika
- 1 frische grüne Chili (optional)
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- 3 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Limettenscheiben zum Garnieren
Instructions
- Koche den Reis nach Anleitung in Wasser oder Gemüsebrühe.
- Vermenge die Garnelen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und lasse sie marinieren.
- Schneide die Mango, Zwiebel und Avocado in kleine Stücke und vermische sie mit Chili und Koriander.
- Erhitze die Pfanne und brate die Garnelen für 3–5 Minuten.
- Verteile den gekochten Reis in Schalen und toppe ihn mit der Mango-Salsa und den Garnelen.
Notes
Du kannst die Garnelen gegen Hähnchenbrust oder Tofu austauschen. Für eine veganen Variante einfach Tofu verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 550
- Sugar: 9g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg