Description
Ein himmlischer Pfirsichkuchen vom Blech mit cremigem Pudding und knusprigen Streuseln, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 0,5 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Butter
- 1 Ei
- 500 ml Milch
- 400 g Sahne
- 120 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eigelb
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 480 g Pfirsich aus der Dose, abgetropft
Instructions
- Pfirsiche vorbereiten: Lassen Sie die Pfirsiche in einem Küchensieb gut abtropfen, dann schneiden Sie sie in breite Spalten.
- Mürbeteig herstellen: Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker. Geben Sie das Ei und die Butter in kleinen Flöckchen dazu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Streusel abtrennen: Nehmen Sie etwa ¼ des Teiges weg und stellen Sie ihn für die Streusel beiseite.
- Teig ausrollen: Rollen Sie den übrigen Mürbeteig auf Backpapier aus, sodass er die Größe Ihres Backblechs hat. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel mehrfach ein.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie den ausgerollten Boden kurz kalt.
- Pudding zubereiten: Vermischen Sie die Eigelbe und das Puddingpulver in etwas Milch klümpchenfrei. In einem Topf bringen Sie die restliche Milch, Sahne, Zucker und Butter zum Kochen. Rühren Sie das angerührte Puddingpulver ein und lassen Sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken.
- Fertigstellen und backen: Nehmen Sie den Pudding vom Herd, verteilen Sie ihn auf dem kalten Mürbeteigboden und legen Sie die Pfirsichspalten darauf. Zerdrücken Sie den beiseitegestellten Mürbeteig zu Streuseln und streuen Sie diese über den Kuchen. Backen Sie den Pfirsichkuchen für ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.
Notes
Bereiten Sie den Kuchen einen Tag vorher vor, damit sich der Pudding besser setzt. Verwenden Sie frische Pfirsiche, wenn möglich, und passen Sie die Lagerung entsprechend an.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 19g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg