Description
Eine köstliche Pasta mit frischem Spargel und zartem Lachs, umhüllt von einer cremigen Sauce. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein entspanntes Familienessen.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Penne)
- 250 g Lachsfilet
- 300 g grüner oder weißer Spargel
- 200 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Dill oder Petersilie)
Instructions
- Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kocht die Pasta al dente gemäß der Packungsanweisung.
- Wascht den Spargel, schneidet die holzigen Enden ab und schneidet ihn in mundgerechte Stücke.
- Schneidet das Lachsfilet in kleine Würfel.
- Hackt die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzt Olivenöl oder Butter in einer Pfanne und bratet Zwiebel und Knoblauch glasig an.
- Gebt den Spargel in die Pfanne und bratet ihn ca. 5-7 Minuten an.
- Fügt den Lachs vorsichtig hinzu und bratet ihn, bis er leicht gegart ist.
- Gießt die Sahne in die Pfanne und lasst alles bei mittlerer Hitze köcheln.
- Schmeckt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Rührt die gekochte Pasta unter und fügt bei Bedarf Nudelwasser hinzu.
- Fügt den frisch geriebenen Parmesan hinzu.
- Garnieren Sie die Pasta mit frischen Kräutern und servieren.
Notes
Für eine leichtere Variante kann pflanzliche Sahne verwendet werden. Experimentiert mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Spinat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 75mg