Description
Crispy cauliflower fritters, perfect as a snack or appetizer, blending spices with fresh vegetables.
Ingredients
Scale
- 130 g Zwiebel, fein geschnitten
- 80 g Karotte, geraspelt
- 60 g Weißkohl, fein geraspelt
- 80 g Paprika, fein gewürfelt
- 1 scharfe Chilischote, fein gehackt
- 1/2 EL frischer Ingwer, fein gehackt oder gerieben
- 1 kleine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
- 100 g Kichererbsenmehl
- 30 g Reismehl oder Maismehl
- 3/4–1 TL Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
- 1/2 TL mildes Chilipulver
- 120 ml Wasser
- 2–3 EL Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Beginnen mit der Zubereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Zwiebeln dünn, raspeln Sie Karotten und Weißkohl fein, würfeln Sie die Paprika und hacken Sie Ingwer und Chilischote.
- Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel und fügen Sie den gehackten Koriander oder die Petersilie hinzu.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten in die Gemüsemischung und rühren Sie alles gründlich durch.
- Gießen Sie langsam das Wasser hinzu und verrühren Sie es, bis ein dicker Teig entsteht, der das Gemüse gut umhüllt.
- Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze.
- Nehmen Sie kleine Portionen des Gemüseteigs mit einem Esslöffel, geben Sie sie in die heiße Pfanne und drücken Sie sie leicht flach.
- Braten Sie die Pakoras auf jeder Seite 2–4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Heben Sie die Pakoras mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
- Servieren Sie sie warm, idealerweise mit Mango-Chutney oder Minz-Chutney.
Notes
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen für abwechslungsreiche Pakoras. Sie können auch eine Luftfritteuse verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg