Description
Ein farbenfroher und nussiger Salat mit roten Linsen, Feta und frischem Gemüse, ideal für Buffets oder als erfrischendes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 100 g Feta-Käse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 1 Karotte
- 1 Handvoll Koriander oder Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die roten Linsen gemäß der Packungsanweisung in einem Topf, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen, sodass sie ihre Form behalten. Lassen Sie die Linsen anschließend abkühlen.
- Schneiden Sie das Gemüse – Zwiebel, Paprika, Gurke und Karotte – in kleine Stücke. Versuchen Sie, alles gleichmäßig zu schneiden, damit die Texturen im Salat harmonisch zusammenspielen.
- Geben Sie die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel und fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu.
- Bröckeln Sie den Feta-Käse über den Salat und mischen Sie ihn sanft unter.
- Träufeln Sie Olivenöl und Zitronensaft großzügig über die Mischung und vermengen Sie alles gut. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut benetzt werden, damit der Geschmack sich verteilt.
- Abschmecken ist der Schlüssel: Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu und passen Sie die Aromen an Ihre Vorlieben an.
- Garnieren Sie den Salat mit frischen Kräutern, um einen lebendigen Farbpunkt zu setzen, und servieren Sie ihn frisch.
Notes
Bereiten Sie die Linsen im Voraus vor, um Zeit zu sparen. Variieren Sie die Kräuter je nach Verfügbarkeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg