Description
Ein klassisches, cremiges Hühnerfrikassee, das Erinnerungen an familiäre Küchenabende weckt.
Ingredients
Scale
- 500 g gekochte Hähnchenbrust
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 200 g TK-Erbsen
- 200 g Champignons
- 2 Möhren
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Erhitzen Sie die Brühe: Geben Sie die Hühnerbrühe in einen großen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Möhren und die gefrorenen Erbsen hinzu. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Zubereiten Sie die Sauce: In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und gut vermischen, bis es eine geschmeidige Paste ergibt. Nach und nach mit der heißen Brühe ablöschen, dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
- Hinzufügen des Hühnerfleischs und des Gemüses: Das gekochte Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den garen Möhren und Erbsen zur Sauce geben.
- Unterrühren von Sahne und Zitronensaft: Diese Schritte verleihen dem Gericht den cremigen Charakter und eine frische Note.
- Abschmecken und binden: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie ein Eigelb unter. Geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.
- Servieren: Das Hühnerfrikassee sofort warm auf Tellern anrichten und mit frischem Brot oder Reis servieren.
Notes
Für eine schnellere Zubereitung das Gemüse und die Brühe am Vortag vorbereiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 90mg