Description
Eine herzhafte Nudelsuppe mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und aromatischer Brühe, die perfekt für kalte Abende ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Suppenfleisch (oder Tafelspitz)
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- ½ Stange Lauch
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- 2 Liter Rinderbrühe
- 100 g Nudeln (z.B. Gobbetti)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Suppenfleisch rundum an, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln, anschließend fügen Sie sie zu dem Fleisch hinzu. Lassen Sie sie einige Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Füllen Sie den Topf mit der Rinderbrühe auf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei niedriger Temperatur etwa 120 Minuten gar ziehen.
- Bereiten Sie während des Kochens das Gemüse vor. Nach 90 Minuten Garzeit geben Sie das gewürfelte Gemüse in die Suppe.
- Kochen Sie die Nudeln in einem separaten Topf al dente und geben Sie sie kurz vor dem Servieren zur Suppe hinzu.
Notes
Bereiten Sie die Zutaten am Vortag vor, um den Kochprozess zu beschleunigen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für zusätzliche Aromen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg